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跷脚牛肉技术培训--牛劲道跷脚牛肉底汤做法详解
点击数:544 上传时间:2016- 9-9

甘肃11选5  作为乐山的汉族传统名吃,在近两年的时间悄然风靡全国市场,大众创业人士纷纷看中了其中的商机。但开一家跷脚牛肉小吃店不仅要会经营,还要会技术,口味对味才是关键。跷脚牛肉技术培训,要学正宗的跷脚牛肉制作方法,牛劲道跷脚牛肉最靠谱!

  一碗牛劲道跷脚牛肉,看上去很简单,连油花也少见,一尝,滋味浓厚。原来,要做成一味地道的牛劲道跷脚牛肉,需要配备很多香料,用这些香料和牛肉熬成底汤,自然鲜美无比。制作药包是入味的第一步,而掌握好时间和火候是出味的关键。

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  药包

  牛劲道跷脚牛肉提味的关键在于秘制药包。此药包包含了20余种中药材底料,比如:荜拨,白芷,三奈,八角,香皮,香草,茴香,草果,砂仁,白蔻,丁香,桂皮,香果,甘松,香叶,草寇。将以上中药材按照严格的比例进行炒制混合、研磨。

  用材配方比列:

  ①荜拨(3个大); ②白芷片(半截,约3厘米长); ③三奈(1颗大);④八角(2个大);⑤香皮(又名香五加皮,3厘米长);⑥小茴香(一小把,约8克);⑦草果(2个大,拍破,去籽四分之三);⑧砂仁(2颗大);⑨白蔻(6颗大);⑩丁香(10粒);桂皮(3厘米长);香果(1个,去壳,拍破);沙姜(一节大);甘松(约0.5克);香叶(5片大);草寇(3个大); 蜘蛛香(1节大);胡椒粒(捣烂,约10克); 木香(半粒花生仁大);宜宾芽菜(约50克)。

  火候

  熬汤火候至关重要,牛劲道跷脚牛肉熬制底汤时,先加底料牛骨以文火慢煮一小时,使药材有效成分完全融入汤汁;再加入生牛油以猛火将汤烧开,使底汤充分吸收牛油牛骨的厚重醇香。

  时间

  牛劲道底汤熬制时间的长短也是关系汤品成色的关键。短:汤不入味;长:汤味发苦。

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甘肃11选5  掌握以上步骤,基本就能制作出一锅跷脚牛肉底汤,整个过程不使用任何添加剂,轻松制作出一道美食!

  除此之外,在牛劲道跷脚牛肉的技术培训中,应该怎么开店,怎么选址,怎么选购设备,怎么装修,怎么定位,怎么市场宣传,怎么做促销活动,怎么开发新顾客的同时留住老顾客,怎么打造自己的小吃店,怎么利用节假日促销等等,这些关键的营销问题都有专业人士来帮忙解决,让你的牛劲道跷脚牛肉加盟店迅速盈利。

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