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牛劲道跷脚牛肉之嫩牛肉制作方法
点击数:721 上传时间:2016- 7-21

嫩牛肉是跷脚牛肉中点击率最高的一道菜,那么牛劲道跷脚牛肉的嫩牛肉是如何制作出来的呢?

 

1. 选材:制作牛劲道嫩牛肉选材至关重要,直选牛龄在2-3年的黄牛肉,取其霖肉部位,保证成品少筋且肉嫩,加工成3mm左右肉片。

2. 码制:选材之后便是对牛肉的码制,使用牛劲道秘制配方底料(不使用嫩肉粉,不使用食品添加剂,不使用保鲜剂),以1:5特定比例混合牛肉,待牛肉充分入味后,放入冰箱冷藏保鲜处理1小时。

3。 快烫:将腌制好的嫩牛肉下锅,快烫8秒左右,捞出!

4. 出锅:在碗底放少量土芹菜,将嫩牛肉盛放其上,加一瓢原汤,放上葱花香菜。

5。 吃法:喜欢吃辣的可以配上牛劲道的秘制干碟,不吃辣的可以直接吃!

 

备注:

1. 牛劲道嫩牛肉的制作,底料非常重要,必须按照严格的比例进行制作。

2. 牛劲道嫩牛肉制作,不使用任何添加剂、增香剂,保证牛肉健康!

 


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