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牛劲道牛肉汤加盟

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牛劲道跷脚牛肉之底汤熬制
点击数:972 上传时间:2016- 7-21

牛劲道跷脚牛肉好吃的关键在于其底汤,的熬制,此底汤是如何制作出来的?

 

1。 药包:牛劲道跷脚牛肉提味的关键在于秘制药包。此药包包含了20余种中药材底料,比如:荜拨,白芷,三奈,八角,香皮,香草,茴香,草果,砂仁,白蔻,丁香,桂皮,香果,甘松,香叶,草寇。 (以前加的有罂粟壳)。将以上中药材按照严格的比例进行炒制混合、研磨。

2. 火候:熬汤火候至关重要,牛劲道跷脚牛肉熬制底汤时,先加底料牛骨以文火慢煮一小时,使药材有效成分完全融入汤汁;再加入生牛油以猛火将汤烧开,使底汤充分吸收牛油牛骨的厚重醇香。

3. 时间:牛劲道底汤熬制时间的长短也是关系汤品成色的关键。短:汤不入味;长:汤味发苦。

 

掌握以上步骤,基本就能制作出一锅跷脚牛肉底汤,整个过程不使用任何添加剂,有时间自己在家就可以制作一顿美食!

 

 


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